Κέλυφος Φιστικιών

Χαρακτηριστικό των φιστικιών χωρίς κέλυφος είναι ότι είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν ευεργετικές μονοχρήσεις για το καρδιαγγειακό μας σύστημα.
Επίσης, η περιεκτικότητα των ξηρών καρπών σε λιπαρά βοηθά στο γρήγορο κορεσμό και στη διαχείριση της πείνας. Επίσης, τα αγαπημένα μας φιστίκια περιέχουν ιχνοστοιχεία όπως χαλκό και μαγγάνιο, φυτικές ίνες, φυτικές στερόλες και αντιοξειδωτικά όπως λουτεΐνη και ανθοκυανίνες, δύο συστατικά στα οποία ο καρπός του φιστικιού οφείλει το μοναδικό πράσινο-μοβ χρώμα του.
Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η φιστικιών στη μεσογειακή διατροφή μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τη λειτουργία του ενδοθηλίου, καθώς και οι παραμέτρους που σχετίζονται με τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες.
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση φιστικιών βελτιώνει το λιπιδικό προφίλ, δηλαδή βελτιώνει τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη HDL σε υγιείς ενήλικες, ενώ παρέχει επίσης σημαντικά αντιοξειδωτικά

.
πηγή onmed.gr