Πεκάν

Τα πεκάν είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες, κυρίως φλαβονοειδή. Μάλιστα, τα πεκάν παρέχουν διπλάσια ποσότητα φλαβονοειδών σε σύγκριση με τα αμύγδαλα, τα κάσιους και τα φιστίκια Αιγίνης και επταπλάσια σε σύγκριση με τα καρύδια. Επίσης, ο συγκεκριμένος ξηρός καρπός έχει τα υψηλότερα επίπεδα γάμμα τοκοφερόλης, μιας μορφής βιταμίνης Ε με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Μελέτες δείχνουν ότι η γάμμα τοκοφερόλη βοηθά ώστε να μη συσσωρεύεται η χοληστερόλη στα τοιχώματα των αρτηριών, επομένως μειώνεται ο κίνδυνος καρδιοπάθειας.

 Τα πεκάν παρέχουν ψευδάργυρο, βιταμίνη B1 (θειαμίνη), μαγγάνιο και χαλκό. Μια μερίδα 30 γραμμαρίων καλύπτει το 60% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σου σε μαγγάνιο και το 40% των αναγκών σου σε χαλκό. Το μαγγάνιο συμβάλλει μεταξύ άλλων στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και είναι απαραίτητο για τα οστά, ενώ επίσης προωθεί τη δημιουργία του κολλαγόνου, το οποίο προσδίδει στο δέρμα σφριγηλότητα και ελαστικότητα. Ο χαλκός, με τη σειρά του, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου κι έτσι συμβάλλει στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επίσης, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, το νευρικό σύστημα και τον σκελετό.

Πηγή: health.com