Υλικά:

3 κούπες αλεύρι

1κουτ. σόδα χωρίς αλουμίνιο

2  κουτ. γλυκούμπέικινπάουντερ

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

1 1/2 κούπα ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας.

1 ½ κούπα ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα κομμένα στο μπλέντερ. Στο κατάστημα μας θα βρείτε έτοιμο μίγμα ξηρών καρπών, σπόρων και αποξηραμένων φρούτων.

1 ½ κουτ. σούπας κανέλα Κεϋλάνης

½ κουτ. γλυκού γαρίφαλλο

1/3 κούπας ταχίνι

1 κούπα ελαιόλαδο ζεστό

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα στερεά μαζί εκτός από τη σόδα σε μία λεκανίτσα.
2. Ανοίγουμε μια λακούβα  στο μίγμα και ρίχνουμε μέσα το λάδι ζεστό.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό με τη σόδα και το προσθέτουμε στο μίγμα
4. Προσθέτουμε και το ταχίνι.
5. Αναμιγνύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα μέχρι να ανακατευτούν καλά.
6. Ρίχνουμε το μίγμα σε ταψάκι 30 cmκαλά λαδωμένο ή σε δύο φόρμες μακρόστενες και ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Δεν ξεκολλάει εύκολα από το ταψί γι’ αυτό μην επιχειρήσετε να το αναποδογυρίσετε. Εάν θέλετε να το αναποδογυρίσετε πρέπει να το ψήσετε μέσα σε λαδόκολλα.